三聚氰胺是一种化工原料，对身体有害，不可作为食品添加物。宋旭于2012年对乳制品中三聚氰胺快速检测的方法进行了研究，实验采用金纳米粒子比色法和胶体金免疫层析法这两种方法快速检测三聚氰胺。前者将三聚氰胺滴加入金纳米粒子中，通过目视金纳米粒子的颜色变化实现了对三聚氰胺的定性检测，该方法简单快速，可适用于三聚氰胺的快速筛查检测；

 

　　金标卡【检测原理】是一些真菌(主要为曲霉属、青霉属及镰刀属)在生长过程中产生的，易引起人和动物病理变化和生理变态的次级代谢产物，毒性很高，可通过污染农作物和那些来源于被真菌毒素污染了的饲料喂饲的动物性食物(如牛奶、肉和蛋)而进入食物链，危害人类健康。其主要的毒性作用包括致癌作用、遗传毒性、致畸作用、肝细胞毒性、中毒性肾损害、生殖紊乱和免疫抑制等。

 

　　（5）读取结果时，检测卡水平置于观察者正面，如右图所示。

 

　　金标卡【检测原理】【结果判断】

 

　　阴性（－）：CLE/RAC/SAL的T线显色（测试线，靠近加样孔一端），表明样品中对应瘦肉精的浓度低于5μg/kg；或者不含对应瘦肉精残留。

 

　　阳性（＋）：CLE/RAC/SAL的T线显色不明显或无显色，表明样品中对应瘦肉精的浓度高于5μg/kg；

 

　　无效：未出现C线，可能操作不当或检测卡已失效。在此情况下，应再次仔细阅读说明书，并用新的检测卡重新测试。

 

　　霉菌毒素污染面广，易与食品中有机化合物结合，对消费者的健康造成很大威胁。

 

　　金标卡【检测原理】后一方法通过研制三聚氰胺胶体金免疫层析定性、定量试纸，从而实现了乳制品中三聚氰胺的定性和定量检测。该实验证实早早孕检测卡卡壳的灵敏度、重复性、稳定性良好。